Im Juli unserer Deutschlandtour haben wir im Stadtwald von Lippstadt u.A. Pilze gefunden und sie unserem pilzliebendem Kochpuschel mitgebracht, damit er uns besonders köstliche und sogar vegane Pilzrezepte ertüftelt.

In der nächsten Zeit kommen hier noch mehr einfache tolle Pilzrezepte, damit auch Ihr selber kostengünstig so leckere Pilze zubereiten könnt.
Wir beginnen mit einem besonders gesundem und einfachem Gericht.

1. Riesenbovist roh (vegan, glutenfrei):

Zutaten
- 1 Bovist
- Petersilie

Riesenbovisten wachsen auf Kuhweiden und angrenzenden Waldgebieten.



Sie sind selten und schwer zu finden, weil sie entweder zu gut versteckt sind oder bereits von anderen kundigen Pilzsammlern geerntet wurden.
Der Trick besteht darin sie schon in ihrem jungen Stadium zu finden,
und nach wenigen Tagen frisch zu ernten, da sie sehr schnell wachsen.



Ein Tag mit Regen beschleunigt ihr ohnehin schnelles Wachstum weiter.



sodass man sie früher ernten kann und hungrigen Insekten zuvorkommt.



Vergewissere Dich gut, dass Du keinen giftigen Doppelgänger pflückst!

Zubereitung

Dein frisch gepflückter Bovist sollte eine möglichst intakte Haut haben, cremeweiß sein und an die Konstitenz von nassem Styropor erinnern;



fast so geschmacklos sollte im Idealfall auch sein Fleisch roh schmecken.
Als erstes solltest Du ihn vorsichtig von allen Seiten putzen und waschen.



Riesenbovisten können echt riesig werden. Nicht nur seine runde Form,
sondern auch seine Unterseite sehen aus wie ein Kopf oder ein Gehirn.



Lass den gewaschenen Bovisten auf einer sauberen Serviette abtropfen.



Schneide ihn mit einem scharfen Messer in gleichmäßig dicke Scheiben,
leg sie auf einen Teller und zerkleinere sie dort in mundgerechte Stücke.



Anschließend kannst Du alles noch mit frischer Petersilie dekorieren.

Fertig

Guten Appetit!

Für Premiums gibt es passend zu den Rezepten kurz 3 Fungi Pakete.^^